Festival del Brodetto - Fano 2010

E' stato certamente un week-end impegnativo per cuochi e stomachi della riviera di Fano poichè si è svolto, come ogni anno, il Festival del Brodetto. L'evento ruota attorno al Brodetto, ovviamente, ed alla competizione, tra i vari ristoranti che ogni anno si presentano, sull'esecuzione migliore: otto ristoranti da tutt'Italia. Sono presenti due giurie: una tecnica ed una popolare. E' nella seconda che ho avuto l'onore di partecipare, nel IV turno della disfida, dove si sono battuti a suon di aromi lo chef Gabriele Orazi dell' "Augustus" di Fano (giocava in casa) e lo chef Nunzio Spagnolo de "L'Antica Trattoria" di Sorrento. Due brodetti molto diversi tra loro e per i gusti del palato marchigiano di certo l'esecuzione dello chef di casa, era più congeniale. A par mio infatti la preparazione dello Chef Spagnolo richiamava, più che un brodetto, una zuppa di pesce utilizzando molti crostacei e filettini di spigola(credo), anche il metodo di cottura si è rivelato essere differente: i pesci sono stati cotti tutti separatamente ed il pomodoro (Pachino), che di norma fa da base nel brodetto marchigiano, aveva ricevuto una cottura confit ( per un'ora a 65°C). Il brodetto dello Chef Orazi invece presentava una maggior varietà di pesci ( Palombo, Rana Pescatrice, Tracina, Triglia, Gallinella, Seppia, Pannocchie, ala di Razza) che rendeva più omaggio alla varietà del brodetto.

Un elogio va all'Istituto Alberghiero di Pesaro "S.Marta - G.Branca" dove si sono tenute le quattro degustazioni dei brodetti ed alla Confesercenti di Fano che ha organizzato l'evento.

Le ultime sul festival...I VINCITORI

La giuria tecnica era composta da:Enzo Vizzari - Presidente di giuria

Anna Scafuri
Antonio Paolini
Eleonora Cozzella
Fiammetta Fadda
Luciano Pignataro
Paolo Notari

I Ristoranti della competizione:
-ABRUZZO-

"Al Metrò"

San Salvo (CH)

Chef:Nicola Fossaceca

-SARDEGNA-

"Dal Corsaro"


Cagliari (CA)

Chef: Stefano Deidda

-TOSCANA-

"L'Imbuto"

Viareggio (LU)


Chef: Cristiano Tomei






-LIGURIA-


"Baldin"


Genova (GE)


Chef: Luca Collami






-LAZIO-

"Pascucci-Al Porticciolo"

Fiumicino (RM)


Chef: Gianfranco Pascucci

-CAMPANIA-


"L'Antica Trattoria"

Sorrento (NA)

Chef: Nunzio Spagnolo

-MARCHE-

"Augustus"

Fano (PU)

Chef: Gabriele Orazi

-SICILIA-

"Ristorante da Serafino 1953"

Marina di Ragusa (RG)

Chef: Angelo Bonomo

Un saluto da Silvano

Agri-ARCEVIA-turismi

ARCEVIA:

“Al Colle” - Via Colle Aprico 82

Tel: 0731/89424

e-mail: al.colle@email.it

Features: relax e tranquillità a poco prezzo



“Agriturismo Montefiore - Cantine Politi” - Fraz. Nidastore 85

sito: http://www.agriturismomontefore.com/

e-mail: mg.politi@tiscali.it

VENDITA DIRETTA: vino, olio extravergine d’oliva, miele

Aperto da Marzo a Dicembre


“Il Boschetto” - S.P.360- km 33,200

Tel: 0731/812112

sito: http://www.agriturismoilboschetto.com/

e-mail: info@agriturismoilboschetto.com

Aperto da Aprile a Ottobre



“Boscareto” – Frazione Loretello 45

Tel: 0731/982053

Sito: http://www.boscareto.it/

e-mail: marinop27@libero.it



“Il Girasole” - Fraz. Costa 82

Tel: 0731/984458

Sito: http://www.agriturismo-ilgirasole.it/

e-mail: info@agriturismo-ilgirasole.it

Features: si organizzano escursioni, itinerari di cicloturismo, arrampicata sportiva, speleologia

Aperto da Marzo ad Ottobre



“Il Piccolo Ranch” - Fraz. San Pietro in Musio 48/b

Tel: 0731/982162

sito: http://www.piccoloranch.com/

e-mail: info@piccoloranch.com

VENDITA DIRETTA: vino, miele, visciola, salumi



“Il Rustico” - Sant’Apollinare, Montefortino di Arcevia

Tel: 0731/97433

Sito: http://www.agriturismoilrustico.it/

e-mail: info@agriturismoilrustico.it

Features: noleggio di quad con istruttore, pista per iniqua

VENDITA DIRETTA: Marmellate, olio extravergine d’oliva, liquori



“La Cantina di Bacco” - Fraz. Ripalta 90

Tel: 0731/981167

sito: http://www.lacantinadibacco.it/

e-mail: lacantinadibacco@tin.it

VENDITA DIRETTA: miele, vini, marmellate, farina di mais



“ L’Olmo” - Arcevia

e-mail: info@ilcastellocountryhouse.it

“San Settimio” - Frazione Palazzo di Arcevia

Tel: 0731/9905

sito: http://www.sansettimio.it/

e-mail: info@sansettimio.it

Features: escursioni in fuoristrada e in quad.

VENDITA DIRETTA: olio extravergine d’oliva

Aperto da Aprile a Settembre

Agri-ANCONA-turismi

Qualora si voglia passare un week-end di relax questi sono gli agriturismi nella provincia di Ancona (IN COLLABORAZIONE CON: Agriturist; Agrivacanze; Terranostra; Turismo verde):

ANCONA:

“Il Parco” - Via Piantate Lunghe 152, Montesicuro di Ancona

e-mail: piersigilli.luigi@alice.it

“La casa in campagna” - Via Monteferro 93, Sappanico di Ancona

Tel: 071/8028081



“La sorgente” - Via Poggia 114, Località Rio Boranico

Tel: 071/801202

sito: Le Colline

e-mail: info@lasorgenteagriturismo.com

Features: azienda biologica con allevamento di cavalli, nel Parco del Conero.

VENDITA DIRETTA- Frutta biologica



“Moroder Alessandro” - Via Montacuto 121

Tel: 071/898232

sito: Moroder

e-mail: info@moroder-vini.it

Features: Casolare del XVIII secolo nel Parco del Conero.

VENDITA DIRETTA- Rosso Conero DOC, legumi, olio extravergine d’oliva, ortaggi

“Rustico del Conero” - Frazione Varano 197

Tel: 071/2861821

sito: Rustico Del Conero

e-mail: info@rusticodelconero.it

VENDITA DIRETTA: vino, olio extravergine d’oliva, miele

“Il Mandorlo” - Via Varano 184

Tel: 071/2901207

sito: http://www.agriturismoilmandorlo.it/

e-mail: alfredo.frittelli@alice.it

VENDITA DIRETTA: olio extravergine d’oliva biologico

La Rincrocca...a Jesi

Cenetta imprevista, si presenta all'improvviso...la curiosità per questo ristorante e la predilezione dei piatti esotici per colei che mi accompagna la fanno da padrone. Il locale all'interno è accogliente, in pietra, ma noi avevamo optato per cenare sulla piazzetta antistante il ristorante, le case del centro storico, la luce dei lampioni, le piante aromatiche tutte attorno ed i piccoli tavolini rendono l'ambiente molto caldo(escludendo le temperature!). Il menù è specializzato su piatti di varie tradizioni...c'è il messicano, il marocchino e l'italiano rivisitato...comunque una cosa è certa...il peperoncino è uno dei principali protagonisti! Io scelgo un piatto messicano...Tortilla con formaggio fuso e salsa piccante accompagnata da fagioli neri ed insalatina...abbinata una birra...Dos Equis xx. La mia metà si direziona su un Cous cous con verdure di stagione speziate...profumato e molto piacevole. Entrambe le porzioni sono molto abbondanti e la mia Tortilla è una vera scoperta...PICCANTISSIMA...i primi due bocconi stranamente sono i più sconvolgenti, soprattutto l'ultimo(mi ha fatto lacrimare) forse un addio deciso. Nonostante le sorprese infuocate andiamo via soddisfatti, noi ed il portafoglio...29euro. Un ristorante molto carino frequentato da amici e coppie, per cene insomma amicali o al lume di candela....

La Rincrocca

Vicolo della Pace 3, Jesi(AN)

Tel: 0731/56174